東京被日本人視為首都，也是日本最發達的城市。它將所有著名和美味的食物彙集在一個地方。如果您打算訪問日本東京，根據我自己和我朋友的經驗，這裡有一些您不容錯過的必嘗菜餚。
壽司
壽司最初起源於東南亞，作為一種使用發酵米保存魚的方法。這種早期形式被稱為 「narezushi」，涉及將魚與鹽和發酵米一起包裝，使其發酵數月甚至數年。這個過程不僅保存了魚，還產生了獨特的風味。
大約8世紀，這種方法被引入日本，並在那裡逐漸發展。在江戶時代（17 至 19 世紀），隨著生活節奏的加快，出現了一種稱為「江戶前壽司」的新風格——這就是現代壽司的前身。它使用新鮮的魚搭配醋飯，可以快速準備和立即食用，使其成為受歡迎的街頭食品。
今天，壽司有多種形式，包括 nigiri（手壓壽司）、maki（壽司卷）和 chirashi（散壽司），已成為全世界享有的日本文化的標誌性象徵。
在東京哪裡可以吃到正宗的壽司
說到在東京享用正宗的壽司，有幾個著名且備受推崇的地方可以滿足各種預算和體驗。
首先，築地和豐洲魚市是東京最大的海鮮中心，擁有眾多以異常新鮮的海鮮而聞名的壽司店。特別是築地市場內的 Sushi Dai 和 Daiwa Sushi 以其新鮮和合理的價格而聞名，儘管它們通常等待時間很長。在豐洲市場，壽司生提供現代化的環境和新鮮的海鮮，非常適合希望體驗市場壽司的遊客。
接下來是銀座區，這裡有眾多高端壽司店，例如需要提前預訂的米其林三星餐廳 Sukiyabashi Jiro，以及以其悠久的歷史、頂級壽司和優質服務而聞名的 Ginza Kyubey。
澀谷地區提供種類繁多的壽司選擇，從價格實惠的日常餐廳到創意和創新的壽司餐廳。受歡迎的傳送帶壽司連鎖店，如 Sushiro 和 Kura Sushi，在澀谷和東京設有多個地點，以經濟實惠的價格提供始終如一的優質產品。另一家著名的連鎖店是 Hamazushi，它在東京也有許多分店，以其種類和價格實惠而聞名。
為了快速參考，下表總結了這些著名的壽司店：
| 面積 | 壽司餐廳 | 位址 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 築地市場 | 壽司邱 | 5-2-1 Tsukiji， Chuo-ku （中央區築地市） 5-2-1 | 新鮮的海鮮，漫長的等待 |
| 築地市場 | 大和壽司 | 5-2-1 Tsukiji， Chuo-ku （中央區築地市） 5-2-1 | 價格合理，正宗 |
| 豐洲市場 | 壽司生 | 江東區豐洲 6-6-1 | 現代環境，鮮魚 |
| 銀座 | 數寄屋橋次郎 | 4-2-15 銀座， 中央區 | 米其林 3 星，需要預訂 |
| 銀座 | 銀座久貝 | 中央區銀座 8-7-6 | 歷史悠久的高品質服務 |
| 澀谷 | 壽司郎 | Shibuya 多個寄存點 | 流行的輸送帶鏈 |
| 澀谷 | Kura 壽司 | Shibuya 多個寄存點 | 自動訂購，品質好 |
| 東京全境 | 濱鈴 | 東京多個地點 | 經濟實惠、快速的服務 |
建議嘗試高檔壽司店的 「omakase」（廚師選擇）功能表，以充分領略正宗的壽司文化。此外，一大早去市場壽司店可以享受到最新鮮的海鮮。
根據各餐廳官網上顯示的價格資訊，我將數據整理成表格供您參考。
| 面積 | 壽司餐廳 | 大致價格範圍（每人） | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 築地市場 | 壽司邱 | 4,000 日元 – 8,000 日元 | 經濟實惠、新鮮的食材，漫長的等待時間 |
| 築地市場 | 大和壽司 | 3,000 日元 – 7,000 日元 | 價格合理，正宗風味 |
| 豐洲市場 | 壽司生 | 5,000 日元 – 10,000 日元 | 現代環境，中高價位 |
| 銀座 | 數寄屋橋次郎 | 30,000 日元 – 40,000 日元 | 米其林 3 星，高級體驗，需要預訂 |
| 銀座 | 銀座久貝 | 15,000 日元 – 30,000 日元 | 高品質的壽司，優質的服務 |
| 澀谷 | 壽司郎 | 1,000 日元 – 3,000 日元 | 傳送帶壽司，經濟實惠 |
| 澀谷 | Kura 壽司 | 1,000 日元 – 3,000 日元 | 自動訂購，物超所值 |
| 東京全境 | 濱鈴 | 1,000 日元 – 3,000 日元 | 快速服務，實惠的價格 |
拉麵
作為一個中國人，我深知中國的麵食種類非常豐富。無論是北方豐盛的麵條，還是南方的精緻米粉，每個地方特產都有其獨特的特色。相比之下，日本拉麵因其對肉湯的獨特關注而脫穎而出。濃郁可口的湯汁，通常燉了幾個小時，成為整碗拉麵的靈魂。
濃郁可口的肉湯只用一口就給人留下了持久的印象，任何感興趣的人都絕對值得嘗試。
東京都內有名的拉麵店
| 店鋪名稱 | 位址 | 突出 |
|---|---|---|
| Ichiran Ramen （澀谷店） | 東京都澀谷區神南 1-22-7 岩本大廈 B1F | 著名的豚骨拉麵，設有私人攤位，營業至深夜 |
| 一風堂（銀座店） | 東京都中央區銀座 4-10-3 中央大廈 1F | 博多風味豬肉湯拉麵，東京的熱門地點 |
| Tsuta（世界首家米其林星級拉麵） | 1-14-1 巢鴨， 豐島區， 東京 | 招牌醬油松露拉麵配精緻湯 |
| 穆特基亞 | 1-17-1 Minami Ikebukuro， Toshima-ku， 東京都 | 以濃郁可口的湯汁和豐盛的澆頭而聞名 |
| Konjiki Hototogisu | 東京都新宿區新宿 2-4-1 Dai-22 Kintei Mansion 1F | 米其林星級拉麵配蛤蜊和魚湯 |
| AFURI（惠比壽總店） | 東京都澀谷區惠比壽 1-1-7 | 以清爽的柚子鹽拉麵而聞名 |
| Menya Itto | 1-4-17 Higashi Shinkoiwa， Katsushika-ku， 東京 | 以濃郁的雞蘸面（蘸面）而聞名 |
| 紳觀坊 | 2-10-9 Kajicho， Chiyoda-ku， 東京 | 辣味噌拉麵和麻辣辣椒拉麵，適合熱戀者 |
| 銀座加里 | 東京都中央區銀座 4-4-1 銀座 A 大廈 1F | 濃郁奶油雞肉 paitan 湯拉麵 |
| 中華荞麥面青葉（中野總店） | 5-58-1 Nakano， Nakano-ku， 東京都 | 經典雙湯（海鮮和豬肉）東京風味拉麵 |
大致價格
| 店鋪名稱 | 價格範圍 （JPY） | 筆記 |
|---|---|---|
| Ichiran Ramen （澀谷） | ¥980 – ¥1,300 | 基本的豚骨拉麵 ~980 日元，額外的配料 +200 日元至 300 日元 |
| 一風堂 （銀座） | 950 日元至1,300日元 | 白丸經典 ~¥950， 赤丸現代 ~¥1,050 |
| 蓯 | 1,300 日元至 1,900 日元 | 招牌醬油荞麥面 ~¥1,300，特製澆頭版 ~¥1,900 |
| 穆特基亞 | 1,100 日元至1,500日元 | 濃郁的豬肉湯拉麵 ~¥1,100，高級版 +¥300 |
| Konjiki Hototogisu | 1,000 日元至1,500日元 | 蛤蜊豬肉湯拉麵 ~¥1,000，特價 ~¥1,400 |
| AFURI （惠比壽） | 1,000 日元至1,350日元 | 柚子鹽拉麵 ~¥1,080， 蘸醬麵 ~¥1,200 |
| Menya Itto | 900 日元至1,200日元 | 雞肉蘸麵 ~¥1,000， 拉麵 ~¥900 |
| 紳觀坊 | 900 日元至1,300日元 | 辣味噌拉麵 ~¥900 澆頭 ~¥1,200 |
| 銀座加里 | 1,000 日元至1,500日元 | 雞肉派坦拉麵 ~¥1,100 特價 ~¥1,500 |
| 中華蕎麥面青葉 | 800 日元至1,100日元 | 標準拉麵 ~¥800，額外的配料 ~¥1,000 |
天婦羅
天婦羅是一道經典的日本菜，由海鮮、蔬菜或蘑菇塗上輕質麵糊，然後用植物油快速油炸至金黃酥脆。
麵糊非常細膩，通常由低筋麵粉和冷水製成，有時加入少量雞蛋，並輕輕混合以保持質地通風。油炸時間短，有助於保持食材的天然風味和水分。
受歡迎的食材包括大蝦、白魚、南瓜、茄子、甜椒和蓮藕。結果是酥脆的外表和嫩滑多汁的內部形成鮮明對比。天婦羅通常與一種稱為 tentsuyu 的特殊蘸醬一起食用，該醬汁由高湯、醬油和味醂製成，或者簡單地與鹽或檸檬汁一起享用。
它可以單獨作為配菜訂購，作為腱子（天婦羅蓋飯）放在米飯上，或與蕎麥面搭配。天婦羅被認為是日本料理中最具代表性的菜餚之一，展示了對時令食材及其自然風味的重視。
東京的天婦羅餐廳推薦
| 餐廳名稱 | 位址 | 價格範圍 （JPY） | 突出 |
|---|---|---|---|
| 天婦羅近藤 | 東京都中央區銀座 5-5-13 坂口銀座大廈 2F | 15,000 日元 – 25,000 日元（Omakase） | 米其林 2 星級餐廳由主廚 Kondo Takahiro 領導，以精緻的食材和細膩的油炸技術而聞名。清淡可口的天婦羅。 |
| 天壽 | 7-8-19 銀座， 中央區， 東京 | 8,000 日元 – 15,000 日元 | 將壽司和天婦羅相結合，專注於新鮮食材和精緻的準備。 |
| 天婦羅天婦羅 Tenichi （淺草總店） | 東京都台東區淺草 1-1-8 | 3,000 日元 – 7,000 日元 | 歷史悠久且價格實惠的天婦羅商店，供應傳統的日本天婦羅。 |
| 天婦羅天婦 | 東京都中央區京橋 3-6-18 | 6,000 日元 – 12,000 日元 | 經典的日本天婦羅，強調酥脆的質地和新鮮的食材。 |
| 天婦羅天婦羅 Amamoto | 6-3-10 Minami Aoyama， Minato-ku， 東京都 | 10,000 日元 – 18,000 日元 | 以創新的口味和優雅的外觀而聞名;高檔用餐環境。 |
結尾
無論您是第一次造訪東京，還是已經多次來過，都別錯過這些道地又令人難忘的美食。這些都是我和朋友親身體驗後精心挑選的推薦美食與店舖。下次造訪東京時，記得把上列店舖和必嘗美食加入您的清單，享受一場難忘的味蕾之旅！
